Il formaggio a pasta dura Dürr è un formaggio di alta qualità di origine russa. È prodotto con l’utilizzo della coltura starter Brevibacterium Linens.
Per la prima volta, “EkoNiva” ha presentato al grande pubblico il formaggio a pasta dura stagionato 12 mesi alla fiera internazionale “Prodexpo-2022”. L’inizio delle vendite al retail è previsto per la primavera del 2022. Secondo i rappresentanti del Gruppo di Aziende, la novità sarà disponibile in formato porzione, oltre che a peso nei reparti formaggi dei supermercati russi.
Tutti i formaggi prodotti dal Gruppo di Aziende “EkoNiva” sono prodotti in uno stabilimento nella regione di Voronezh. La capacità dell’impianto permette di produrre 4 tonnellate di formaggi semiduri e 2 tonnellate di formaggi a pasta dura al giorno. Per la loro produzione viene utilizzato latte adatto alla produzione di formaggi, che l’azienda seleziona nei propri allevamenti.
Il formaggio Dürr a pasta dura ha una pasta densa senza motivi, un caratteristico aroma brillante e un sapore speziato. È posizionato dal gruppo di aziende come una buona base per antipasti, insalate e piatti di formaggio. Si segnala inoltre che il prodotto ha un’ottima fusibilità e si comporta bene nella preparazione di fondu di formaggio, pizza e pasta.
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