Forno a carrello rotante
Per teglie 80×100 cm, adatto alla cottura di prodotti alimentari. La camera di cottura è illuminata da lampade a bassa tensione, di facile accesso per l’eventuale sostituzione. Il sistema di vaporizzazione, sia manuale tramite valvola by-pass, che automatico, con tempo programmabile, alimenta una vaporiera avente una grande massa termica e grande superficie di scambio. Il sistema di riscaldamento a convenzione ad aria calda permette di ottenere prodotti con cottura omogenea. Facciata e camera di cottura in acciaio inossidabile, per una maggiore durata e per una più facile pulizia, mentre lo scambiatore è in acciaio per alte temperature. La porta di accesso al forno è dotata di maniglia interna di sicurezza, all’apertura della stessa sia la rotazione del carrello che la produzione di calore vengono interrotti automaticamente. Il motoriduttore di rotazione carrello è dotato di limitatore di coppia regolabile. Per aspirare i vapori eccedenti che possono fuoriuscire all’apertura della porta, viene installato di serie un elettroaspiratore. Sul tetto della camera di cottura si trova una valvola per l’estrazione dei vapori comandabile manualmente dalla facciata del forno. Il pannello comandi è a 24 Volt, il controllo della temperatura viene effettuato tramite termostato, in caso di guasto di quest’ultimo interviene un termostato di sicurezza pretarato al momento del collaudo. La potenza elettrica installata è di 3 Kw., la potenza termica installata è di 90.000K.Cal./h.
Le dimensioni esterne del forno sono le seguenti:
larghezza 1690 mm.,
profondità 2230 mm.,
Con pannello elettro-meccanico o digitale(da confermare all’ordine). SMONTATO.
